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Les Réboussiers
Un réboussier ? Késako ?
« Réboussier » signifie « celui qui est "toujours prêt à prendre le parti du contraire, le parti du refus, parce qu’il est viscéralement attaché à son libre choix et à son libre arbitre. » Jean Paulhan (écrivain nîmois)
…ou également : « contrariant, rebours, revêche ». (Dico occitan Alibert)
« Réboussier » signifie « celui qui est "toujours prêt à prendre le parti du contraire, le parti du refus, parce qu’il est viscéralement attaché à son libre choix et à son libre arbitre. » Jean Paulhan (écrivain nîmois)
…ou également : « contrariant, rebours, revêche ». (Dico occitan Alibert)
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Mathieu - Domaine de Berguerolles
Mathieu, tu nous dis quelques mots sur toi ? J'ai fait mes études en viticulture et œnologie puis commerce du vin. J'ai voyagé en Australie, puis en 2006 j'ai repris l'exploitation familiale. Le domaine a 50 ans cette année ! Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Le vin tout simplement... Sous toutes ses coutures ! Alors, quel est ton côté réboussier ? Les réboussiers ne savent pas obligatoirement qu'ils le sont... Donc, suis-je vraiment réboussier? Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? "La perfection est faite de détails, et la perfection n'est pas un détail." Léonard de Vinci. As tu une anecdote réboussière? Trop réboussier pour en raconter :-) Site internet : www.berguerolles.com |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Triangle d'Automne Blanc vendange tardive (Petit Manseng, Viognier) - Leopoldo Rouge 2018 (100% Carignan) - Noblesse Oblige Rouge 2017 (Syrah, Viognier) |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Le Rosé 2018 (Grenache, Mourvèdre) - Le Rouge 2018 (Syrah, Grenache) - Rouge 2016 (100% Syrah) Site internet : www.lemazelet.fr/ |
Ronald- Le Mazelet
Ronald, tu nous dis quelques mots sur toi ? Ex-hôtelier en France depuis 15 ans. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Donner du plaisir aux gens en leur offrant un moment merveilleux en dégustant nos produits d’abord et bien sûr les Cévennes avec leur nature et le patrimoine présent. Alors, quel est ton côté réboussier ? Un Hollandais qui s’associe avec un Anglais pour faire du vin en Piémont Cévenol… Il me faut rajouter quelque chose ? Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Ne cesser jamais d'explorer !!! As tu une anecdote réboussière? Il y a tellement de belles choses à vous raconter qu’il vaut mieux prendre un bon verre et on discutera ensemble… |
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Michaël - Domaine des Luces
Michaël, tu nous dis quelques mots sur toi ? Vignerons-coopérateur depuis 3 générations, j’ai enfin réaliser mon rêve de créer mon propre vin depuis maintenant 4 ans. Fier de ce que je produit, j’essaye de me pencher au mieux vers des techniques de travail plus responsables. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? J’aime la diversité de ce métier, le calme et la sérénité qui règnent dans le vignoble, les constantes remises en questions de notre travail, le partage autour d’un verre. Alors, quel est ton côté réboussier ? L’école nous a appris à combattre l’herbe dans les vignes, aujourd‘hui je la sème. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Prenez la vie du bon côté. As tu une anecdote réboussière? Trop réboussier pour en raconter :-) Site internet : www.domainedesluces.fr |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Pour Elle Blanc 2018 (100% Chardonnay) - Cœur de Baie Rosé 2018 (Syrah, Grenache) - Influence Rouge 2018 (Syrah, Petit Verdot, Grenache, Carignan) |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Blanc 6 cépages 2018 (Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Muscat petits grains, Grenache blanc, Roussanne) - Utopia Rouge 2018 (100% Cabernet) - Les Grès - Rouge 2017 (Syrah, Cabernet) |
Lionel et Elodie - Domaine Sainte-Octime
Lionel, tu nous dis quelques mots sur toi ? Transmis de père en fils depuis plusieurs générations, j’ai repris le domaine familial en 2007 après mes études de viticulture, œnologie, commercialisation et mes stages dans le Haut-Medoc. Actuellement nous exploitons 25ha de vignes dans les premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Le travail de la terre et le calme au milieu des vignes mais aussi le plaisir de voir l’aboutissement d’une année de travail lorsqu’arrivent les vendanges et où le raisin se transformera en vin. Alors, quel est ton côté réboussier ? Découvrir et faire découvrir de nouveaux cépages et des assemblages atypiques. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Tout vient à point à qui sait attendre. Site internet : www.sainte-octime.fr
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Guilhem - Domaine des Arnasseaux
Guilhem, tu nous dis quelques mots sur toi ? Après des études en viticulture, oenologie et commerce en vin, j'ai intégré l'exploitation familiale en 2004, afin d'y développer la vente directe et l'accueil du public. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Faire découvrir et partager la diversité du métier de vigneron ainsi que les trésors de ma région. Alors, quel est ton côté réboussier ? Planter des cépages atypiques pour la région, différents, originaux. Pour ne pas être en concurrence avec mes collègues, mais plutôt complémentaire. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Qui ne tente rien n'a rien. |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Riesling - Blanc 2018 (100% Riesling) - Pinot noir Rouge 2018 (100% Pinot noir) - Réserve Rouge 2018 (Syrah, Marselan, Cinsault) Site Internet : www.domaine-arnasseaux.com |
As tu une anecdote réboussière?
La vie de vigneron en cave particulière est une vie de réboussier en elle-même Vins en dégustation lors de la balade : - Blanc Viognier 2018 (100% Viognier) - Blanc Chardonnay 2018 (100% Chardonnay) - Terroir de l'Arque Rouge 2018 (100% Grenache) Site Internet : www.vignesdelarque.com |
Arnaud - Les Vignes de l'Arque
Arnaud, tu nous dis quelques mots sur toi ? Mon domaine à été crée en 1994 par mon père pierre Fabre et son associé luc Rouveyrolles. Aujourd’hui je travaille avec mon frère Patrick. Nous produisons des vins en agriculture biologique ou en conversion, qui se caractérisent par leurs gourmandises fruitées et leur texture fraîche et délicate. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Faire découvrir mes vins et voir les gens se régaler devant une belle bouteille que nous avons créée. Voir le cycle de la vigne se développer toute l’année pour finir par nous donner un nectar que mes ancêtres produisaient déjà avant (je suis la septième génération connue de ma famille à faire du vin). Alors, quel est ton côté réboussier ? Refuser les nouvelles méthodes industrielle et chimique dans le vin. Je suis un artisan vigneron qui aime ses vignes Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? carpe diem pour le film |
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Julie et Christophe - Domaine LBV
Julie, tu nous dis quelques mots sur toi ? Avec Christophe, on a commencé l'aventure en 2006 en créant notre domaine près d'Uzès. Nos 5 hectares de vignes sont menés en Agriculture Biologique, avec passion. Un grand soin est apporté à la taille et aux vendanges en vert. Notre rendement moyen est entre 15 et 30 hl/ha. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? La saisonnalité et le lien à la nature. Alors, quel est ton côté réboussier ? L'exigence et l'intransigeance ! Toutes nos cuvées sont vendangées à la main, égrappées entièrement puis pressées dans une mécanique en bois des années 50. Aucun intrant n’est utilisé à la cave, à l’exception d’une dose minime de sulfite à la mise en bouteille. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? "In Vino Veritas" ! |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Baltazar - Rouge 2017 (100% Grenache) - Coste Joulène - Rouge 2016 (100% Syrah) - Les Canailles - Rouge 2018 (Grenache, Syrah) Site internet : www.lebretonvial.fr |
Et quelle est ta phrase culte dans la vie ?
C’est d’une pierre deux coups : un dicton qui nous ressemble et qui permet de bien prononcer le nom du domaine de la Vaillère « A cœur vaillant, rien d’impossible ». Vins en dégustation lors de la balade : - Lournède Blanc 2018 (100% Chardonnay) - Grand pré - Rouge 2017 (Grenache, Syrah, Carignan) - Merlot Rouge 2018 - sans sulfites ajoutés - (100% Merlot) Site Internet : www.vaillere.fr |
Corinne et Jean-Christophe - Domaine de la Vaillère
Corinne, tu nous dis quelques mots sur vous ? Avec mon frère Jean-Christophe, nous avons hérité des vignes familiales. Au fil des générations, la propriété s'était agrandie, la vinification avait été abandonnée. Renouer avec la vinification jusqu’à l'élevage d'un vin qui nous soit propre et dont nous pourrions être fiers nous est alors apparu comme une évidence. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? On apprend tous les jours ... selon la météo, les cépages sélectionnés, les méthodes de vinification, de commercialisation, de présentation des produits... Ce n'est pas UN métier mais plusieurs en un. Il y a aussi la satisfaction de l’aspect familial de l'aventure, où chacun s'investit dans la mesure de ses disponibilités : Jean-Christophe et moi, mais aussi Edith ma fille, Pascal son mari, Christel l'épouse de Jean Christophe et leurs enfants Elora et Mayeul ! Alors, quel est ton côté réboussier ? Notre côté réboussier, c’est d’avoir su braver toutes les critiques et le peu d'encouragements que l’on a eus autour de nous. C’est aussi le fait que nous avons démarré cette activité à l'âge où beaucoup pensent à leur retraite... |
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Sébastien - Vignerons de la Porte des Cévennes
Sébastien, tu nous dis quelques mots sur toi ? En tant que nouveau président, passionné et attentif aux demandes des clients c’est avec fierté que je représente ma cave les Vignerons de la Porte des Cévennes. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? En premier le rapport avec la nature, l’évolution au fil des mois de la vigne et bien sûr le travail de la terre. Alors, quel est ton côté réboussier ? Essayé de faire et d’être différent des autres !!! Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Ne lâche rien, ça va le faire…. As tu une anecdote réboussière? J’ai insisté pour la création d’une bouteille haut de gamme pour le caveau, qui n’était pas du goût de tous les coopérateurs mais qui aujourd’hui fonctionne bien. Site internet : www.vin-sud.com |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Grandeur nature Bio blanc 2018 (Viognier, Chardonnay) Grandeur Nature Bio rosé 2018 (Grenache, Cinsault) Terre Haute rouge 2015 - vin sans sulfites ajoutés (100% Syrah) |
Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? On dit souvent : je ne crois que ce que je vois. Il me semble que la réalité est toute autre. Je dirai plutôt "je ne vois que ce que je crois", car nous ne voyons pas les choses telles qu'elles sont, nous les voyons telles que nous sommes. Vins en dégustation lors de la balade : - Odissi Blanc Bio 2016 (100% Vermentino) - Orlaya Rouge Bio 2016 (Cinsault, Grenache, Syrah) - Shakti Rouge Bio 2017 (100% Syrah) Site internet : www.mas-des-manhans.com |
Camille et Julien - Mas des Manhans
Camille, tu nous dis quelques mots sur toi ? A la base, rien ne me destinait à faire du vin. J'ai suivi un cursus artistique et sociologique jusqu'au Master que j'ai validé puis, la vie a fait qu'au fil des questionnements et des réflexions, l'évidence de reprendre le domaine familial avec mon compagnon Julien s'est imposée. L'envie de faire partie de la terre, de la travailler et surtout de la protéger pour construire un bel avenir nous motive chaque jour à aller plus loin dans notre démarche de vin nature et sans sulfite. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Vivre au rythme des saisons, réapprendre à observer les cycles de la vie et de la nature, travailler la terre (aussi exigeante soit-elle), me sentir à ma place au pied des montagnes, la nécessité d'être humble, de s'adapter et accepter de ne pas tout contrôler car la nature est reine. Pour moi, c'est plus qu'un métier, c'est une façon de vivre, d'être au monde. Alors, quel est ton côté réboussier ? Je n'aime pas faire comme les autres. Je n'aime pas prendre les chemins déjà tracés. Et l'autorité : très peu pour moi ! Je préfère être libre de me tromper que devoir me conformer à des règles pré-établies par on ne sait qui. Je ne crois pas, j'expérimente et si je rate, tant pis, j'aurais appris. |
Vins en dégustation lors de la balade :
- C'est dit ! Blanc 2018 (Viognier, Petit Manseng) - Nellucio Rouge 2018 (100% Niellucio) - Charlotte Rouge 2018 (100% Marselan) |
Sylvain - Domaine du Chêne Sylvain, tu nous dis quelques mots sur toi ? Sous une force tranquille, un physique de rugbyman et un calme olympien, je gère le domaine familial sur 25 ha. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? La vinification et le contact avec les gens. Alors, quel est ton côté réboussier ? Je fais ce que je veux. On ne m’impose rien. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? « Demain il fera jour » Site internet : www.ozildomaineduchene.fr > Page Facebook < |
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Christel - Domaine des Loubatières
Christel, tu nous dis quelques mots sur toi ? Après des études viticoles, j’ai repris l’exploitation familiale en 1994. Produire le raisin ne me suffisait plus, j’étais attiré par la vinification et l’œnologie. Alors en 2003, avec mon épouse, nous avons donc décidé de créer le Domaine des Loubatières. Nous avons aménagé notre cave et ses dépendances dans les bâtiments agricoles existants et sommes devenus Vignerons. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Être acteur de toutes les étapes, de la culture de la vigne à la vinification pour finir par la présentation des mes vins. Alors, quel est ton côté réboussier ? Je n’aime pas les moules, pas celles du Grau du Roi, mais les moules dans lesquels on veut parfois nous faire rentrer. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Les projets nous font avancer. As tu une anecdote réboussière? Être réboussier est un état d’esprit pas une anecdote. |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Chardonnay - Blanc 2018 - (100% Chardonnay) - Louis - Blanc 2017 (Sauvignon blanc, Grenache blanc, Chardonnay) - Le Grand Padès - Rouge 2017 (Syrah, Grenache, Merlot, Alicante) Page facebook : les vins des loubatieres |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Auba - Rosé 2018 - (Mourvèdre, Grenache) - Zénite - Rouge 2017 - (Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) - Ilex - Rouge 2016 - (Syrah, Petit Verdot) Site internet : www.terresdhachene.com |
Nathalie et Lionel - Domaine Terres d'Hachène
Nathalie et Lionel, pouvez-nous nous dire quelques mots sur vous ? Rien ne nous destinait à devenir vigneron … La reprise du domaine était avant tout une volonté de revenir dans notre région d’origine, 27 ans après une vie professionnelle bien remplie en région parisienne. Vivre dans ce lieu s’est vite imposé comme une évidence, et avec elle le devoir de faire partager ce terroir d’exception. Le virus du vin est venu ensuite avec la rencontre de gens passionnés et passionnants. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Le cadre de travail exceptionnel, l’absence de routine au quotidien et la dimension humaine à chaque étape ; mais avant tout l’envie de faire partager nos vins et promouvoir la qualité du terroir cévenol ! Alors, quel est ton côté réboussier ? Changer de vie et de métier après 50 ans … Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Vivre l’instant présent, Ici et Maintenant, Hic et Nunc ! |
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Jacques - Vignerons de Tornac
Jacques, peux-tu nous dire quelques mots sur la cave ? Nous sommes une cave coopérative dont l’ADN est fait de ventes directes et de vins biologiques, sans négliger les 38 % de vins conventionnel que nous vinifions. Qu’est-ce qui te passionne dans ce métier ? Difficile de parler au nom de tous les coopérateurs, mais le contact avec la nature, essayer de mieux la comprendre, et avoir la chance de pouvoir en vivre sont des aspects assez passionnants. As tu une anecdote réboussière? Lorsque nous avons décidé, fin 2001, de nous convertir au bio, le directeur de la chambre d’agriculture de l’époque était venu à la cave nous dire qu’il n’y avait pas de marché bio et que rien ne laissait présager que ça changerait ! Un visionnaire, quoi… |
Alors, quel est ton côté réboussier ?
Nous avons opté pour la transition en BIO dès 2002 malgré l’incompréhension de nos pairs, chez moi on dit donc Reboussier du jour, visionnaire toujours ! Vins en dégustation lors de la balade : - Chardonnay Blanc Bio 2018 (100% Chardonnay) - Cœur de Vigne Rosé 2018 (Grenache, Cinsault, Syrah) - Pursans Rouge Bio 2018 (100% Marselan) Site internet : www.vignerons-tornac.com |