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Un réboussier ? Késako ?
« Réboussier » signifie « celui qui est "toujours prêt à prendre le parti du contraire, le parti du refus, parce qu’il est viscéralement attaché à son libre choix et à son libre arbitre. » Jean Paulhan (écrivain nîmois)
…ou également : « contrariant, rebours, revêche ». (Dico occitan Alibert)
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Mathieu - Domaine de Berguerolles
Mathieu, tu nous dis quelques mots sur toi ? J'ai fait mes études en viticulture et œnologie puis commerce du vin. J'ai voyagé en Australie, puis en 2006 j'ai repris l'exploitation familiale. Le domaine a 50 ans cette année ! Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Le vin tout simplement... Sous toutes ses coutures ! Alors, quel est ton côté réboussier ? Les réboussiers ne savent pas obligatoirement qu'ils le sont... Donc, suis-je vraiment réboussier? Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? "La perfection est faite de détails, et la perfection n'est pas un détail." Léonard de Vinci. As tu une anecdote réboussière? Trop réboussier pour en raconter :-) Site internet : www.berguerolles.com |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Le Clos Blanc - Blanc 2019 (Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Petit Manseng) - Le Clos Rouge Rouge 2018 (Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache Noir) - Le Rouge qui Tâche- Rouge 2019 (Alicante Bouschet) |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Le Rosé Bio 2019 (Grenache, Mourvèdre) - Le Rouge Bio 2019 (Syrah, Grenache) - 100% Syrah 2018 (100% Syrah) Site internet : www.lemazelet.fr/ |
Ronald- Le Mazelet
Ronald, tu nous dis quelques mots sur toi ? Ex-hôtelier en France depuis 15 ans. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Donner du plaisir aux gens en leur offrant un moment merveilleux en dégustant nos produits d’abord et bien sûr les Cévennes avec leur nature et le patrimoine présent. Alors, quel est ton côté réboussier ? Un Hollandais qui s’associe avec un Anglais pour faire du vin en Piémont Cévenol… Il me faut rajouter quelque chose ? Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Ne cesser jamais d'explorer !!! As tu une anecdote réboussière? Il y a tellement de belles choses à vous raconter qu’il vaut mieux prendre un bon verre et on discutera ensemble… |
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Michaël - Domaine des Luces
Michaël, tu nous dis quelques mots sur toi ? Vignerons-coopérateur depuis 3 générations, j’ai enfin réaliser mon rêve de créer mon propre vin depuis maintenant 4 ans. Fier de ce que je produit, j’essaye de me pencher au mieux vers des techniques de travail plus responsables. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? J’aime la diversité de ce métier, le calme et la sérénité qui règnent dans le vignoble, les constantes remises en questions de notre travail, le partage autour d’un verre. Alors, quel est ton côté réboussier ? L’école nous a appris à combattre l’herbe dans les vignes, aujourd‘hui je la sème. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Prenez la vie du bon côté. As tu une anecdote réboussière? Trop réboussier pour en raconter :-) Site internet : www.domainedesluces.fr |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Pour Elle - Blanc 2019 (100% Chardonnay) - Caprice de Lilou -Blanc 2019 (Roussanne, Viognier, Viognier sur mûri) - Influence - Rouge 2019 (Syrah, Petit Verdot, Grenache, Marselan) |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Blanc 6 cépages 2019 (Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Muscat petits grains, Grenache blanc, Roussanne) - Octimus Rosé 2019 (100% Nielluccio) - Les Grès - Rouge 2017 (Syrah, Cabernet) |
Lionel et Elodie - Domaine Sainte-Octime
Lionel, tu nous dis quelques mots sur toi ? Transmis de père en fils depuis plusieurs générations, j’ai repris le domaine familial en 2007 après mes études de viticulture, œnologie, commercialisation et mes stages dans le Haut-Medoc. Actuellement nous exploitons 25ha de vignes dans les premiers contreforts argilo-calcaire des Cévennes. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Le travail de la terre et le calme au milieu des vignes mais aussi le plaisir de voir l’aboutissement d’une année de travail lorsqu’arrivent les vendanges et où le raisin se transformera en vin. Alors, quel est ton côté réboussier ? Découvrir et faire découvrir de nouveaux cépages et des assemblages atypiques. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Tout vient à point à qui sait attendre. Site internet : www.sainte-octime.fr
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Mireille - Mas des Cabrettes
Mireille, tu nous dis quelques mots sur toi ? Nos sommes un domaine familial qui travaille les vignes de génération en génération depuis 1936. Nous cultivons 52 ha de vignes en rouge, blanc et rosé avec des cépages assez variés (Syrah, Grenache, Carignan, Viognier, Sauvignon, Aramon et Caladoc). Nous travaillons la terre, la vigne et le vin avec amour et passion pour créer, chaque saison, des produits de qualité. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Nous aimons travailler la terre en famille, au grand air, entourés des superbes et sauvages paysages du Piémont Cévenol, pour aboutir en fin de parcours à la création de vins généreux et uniques. Alors, quel est ton côté réboussier ? Nous travaillons une partie de nos vignes à l’ancienne avec notre superbe et vaillant cheval « Ulysse » sous le regard curieux de nos jolies cabrettes… Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? « La vie appartient à ceux qui se lèvent tôt » |
Vins en dégustation lors de la balade : - Cuvée le Frêne - Blanc 2019 (100 %Viognier) - Cévennes Rouge - Rouge 2019 (Syrah, Grenache, Alicante) - Le Chêne- Rouge 2017 (100% Merlot) Site internet : www.masdescabrettes.fr Facebook : Mas des Cabrettes |
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Charlotte - Domaine Fortuné
Dis-nous quelques mots sur vous ? Domaine familiale de 5 générations. Gilbert est un vigneron passionné de la vigne et charlotte, la fille a rejoint le domaine il y a deux ans. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? le contact avec la nature et travailler avec ce qu'elle nous donne. Alors, quel est ton côté réboussier ? Agir selon mes envies Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Laisser du temps au temps. |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Angélique - Blanc Bio 2019 (Sauvignon, Chardonnay) - Oxalide - Rosé Bio 2019 (Cinsault, Grenache noir) - Rubia - Rouge Bio 2019 (Carignan, Grenache,Merlot) Site Internet : https://www.domaine-fortune.com/ |
As tu une anecdote réboussière?
La vie de vigneron en cave particulière est une vie de réboussier en elle-même Vins en dégustation lors de la balade : - Alexia - Blanc 2019 (Muscat petit Grain, Sauvignon) - Amélie - Blanc 2019 (Chardonnay, Sauvignon, Viognier) Élevé en fut de chêne - Terroir de l'Arque Rouge 2019 (100% Grenache) Site Internet : www.vignesdelarque.com |
Arnaud - Les Vignes de l'Arque
Arnaud, tu nous dis quelques mots sur toi ? Mon domaine à été crée en 1994 par mon père pierre Fabre et son associé luc Rouveyrolles. Aujourd’hui je travaille avec mon frère Patrick. Nous produisons des vins en agriculture biologique ou en conversion, qui se caractérisent par leurs gourmandises fruitées et leur texture fraîche et délicate. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Faire découvrir mes vins et voir les gens se régaler devant une belle bouteille que nous avons créée. Voir le cycle de la vigne se développer toute l’année pour finir par nous donner un nectar que mes ancêtres produisaient déjà avant (je suis la septième génération connue de ma famille à faire du vin). Alors, quel est ton côté réboussier ? Refuser les nouvelles méthodes industrielle et chimique dans le vin. Je suis un artisan vigneron qui aime ses vignes Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? carpe diem pour le film |
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Emmanuelle SCHOCH - Mas Seren Emmanuelle, tu nous dis quelques mots sur toi ? Passionnée et rigoureuse avec un grain de folie pour mettre lancée dans cette folle aventure vigneronne sur les coteaux cévenols ! Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Tout ! Travailler toute l’année le nez dans les souches, accompagner la transformation du raisin en vin puis faire déguster le fruit de ce travail. Alors, quel est ton côté réboussier ? Etre une fille de la ville devenue vigneronne ! Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Il faut laisser le temps au temps As tu une anecdote réboussière? Certainement le succès remporté par les Vignes réboussières dès leur première édition. |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Etamin - blanc bio 2019 (Roussane, Grenache Blanc) -Lilith - Rouge bio 2019 (Grenache noir, Cinsault) - Mintaka - Rouge bio 2018 (Syrah, Grenache noir) Site internet :https://www.mas-seren.fr/ |
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Raphaël - Domaine des Vignes Rouges
Vins en dégustation lors de la balade : - Grandeur nature Bio blanc 2018 (Viognier, Chardonnay) - Grandeur Nature Bio rosé 2018 (Grenache, Cinsault) - Terre Haute rouge 2015 - vin sans sulfites ajoutés (100% Syrah) Site internet : http://www.domainedesvignesrouges.com/ |
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Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? On dit souvent : je ne crois que ce que je vois. Il me semble que la réalité est toute autre. Je dirai plutôt "je ne vois que ce que je crois", car nous ne voyons pas les choses telles qu'elles sont, nous les voyons telles que nous sommes. Vins en dégustation lors de la balade : - Odissi Blanc Bio 2019 (100% Vermentino) - Amourié Rouge Bio 2019 (Cinsault, Grenache) - Shakti Rouge Bio 2019 (100% Syrah) Site internet : www.masdesmanhans.com |
Julien - Mas des Manhans
Tu nous dis quelques mots sur toi ? A la base, rien ne me destinait à faire du vin. J’ai fait des études dans l’Hôtellerie/restauration pour devenir cuisinier, métier qui ne m’a pas convenue au moment d’exercer professionnellement puis, je me suis rabattu vers le commerce pour au final exercer pendant 12 ans dans cette branche. J’ai eu l’opportunité de devenir vigneron il y a 4 ans maintenant et depuis je me régale, c’est un vrai plaisir de se lever tous les jours avec le sourire pour commencer la journée. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Vivre au rythme des saisons, réapprendre à observer les cycles de la vie et de la nature, travailler la terre (aussi exigeante soit-elle), me sentir à ma place au pied des montagnes, la nécessité d'être humble, de s'adapter et accepter de ne pas tout contrôler car la nature est reine. Pour moi, c'est plus qu'un métier, c'est une façon de vivre, d'être au monde. Alors, quel est ton côté réboussier ? Je n'aime pas faire comme les autres. Je n'aime pas prendre les chemins déjà tracés. Et l'autorité : très peu pour moi ! Je préfère être libre de me tromper que devoir me conformer à des règles pré-établies par on ne sait qui. Je ne crois pas, j'expérimente et si je rate, tant pis, j'aurais appris. |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Quartier Lander QV - Blanc 2019 (Grenache Blanc, Roussanne, Viognier) - En chemin- Rouge 2018 (Grenache, Petit Verdot, Syrah, Nielluccio) - Quartier Lander-Initial QV - Rouge 2016 (Nielluccio, Carignan, Syrah, Grenache, Alicante, Marselan) |
Jérôme - Quartier Lander Jérôme, tu nous dis quelques mots sur toi ? Je suis cévenol, fils et petit-fils de viticulteurs, œnologue de formation et j’ai crée mon activité de négoce de vin il y a 4 ans afin de mettre à profit mon expérience et ma passion pour le vin dans un esprit de partage et de convivialité. Aujourd’hui je m’installe aussi comme vigneron, car je reprends la propriété familiale. Je l’oriente sur le chemin de l’agriculture biologique, en y développant aussi l’agroforesterie et en favorisant la biodiversité. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Travailler au plus près de la nature, mettre en valeur cette belle terre cévenole à travers des vins qui me correspondent, et qui, je l’espère, seront appréciés. Partager aussi cette passion, montrer que l’on peut être agriculteur et éco-responsable, et la transmettre, notamment aux générations futures ! Alors, quel est ton côté réboussier ? Passer par les chemins de traverse au lieu de suivre une route toute tracée. Travailler la différence. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Pour moi faire un métier avec passion c’est « allier l’utile à l’agréable ». As tu une anecdote réboussière? » Boucher mes bouteilles avec une capsule à vis, envers et contre tous (ou presque) ! Site internet : vin-cevennes.fr |
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Christel - Domaine des Loubatières
Christel, tu nous dis quelques mots sur toi ? Après des études viticoles, j’ai repris l’exploitation familiale en 1994. Produire le raisin ne me suffisait plus, j’étais attiré par la vinification et l’œnologie. Alors en 2003, avec mon épouse, nous avons donc décidé de créer le Domaine des Loubatières. Nous avons aménagé notre cave et ses dépendances dans les bâtiments agricoles existants et sommes devenus Vignerons. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Être acteur de toutes les étapes, de la culture de la vigne à la vinification pour finir par la présentation des mes vins. Alors, quel est ton côté réboussier ? Je n’aime pas les moules, pas celles du Grau du Roi, mais les moules dans lesquels on veut parfois nous faire rentrer. Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Les projets nous font avancer. As tu une anecdote réboussière? Être réboussier est un état d’esprit pas une anecdote. |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Chardonnay - Blanc 2019 - (100% Chardonnay) - Louis - Blanc 2018 (Sauvignon blanc, Grenache blanc, Chardonnay) - Le Grand Padès - Rouge 2019 (Syrah, Grenache, Merlot, Alicante) Page facebook : les vins des loubatieres |
Vins en dégustation lors de la balade :
- Auba - Rosé 2019 - (Mourvèdre, Grenache) - Zénite - Rouge 2018 - (Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) - Ilex - Rouge 2016 - (Syrah, Petit Verdot) Site internet : www.terresdhachene.com |
Nathalie et Lionel - Domaine Terres d'Hachène
Nathalie et Lionel, pouvez-nous nous dire quelques mots sur vous ? Rien ne nous destinait à devenir vigneron … La reprise du domaine était avant tout une volonté de revenir dans notre région d’origine, 27 ans après une vie professionnelle bien remplie en région parisienne. Vivre dans ce lieu s’est vite imposé comme une évidence, et avec elle le devoir de faire partager ce terroir d’exception. Le virus du vin est venu ensuite avec la rencontre de gens passionnés et passionnants. Qu’est-ce qui te passionne dans ton métier ? Le cadre de travail exceptionnel, l’absence de routine au quotidien et la dimension humaine à chaque étape ; mais avant tout l’envie de faire partager nos vins et promouvoir la qualité du terroir cévenol ! Alors, quel est ton côté réboussier ? Changer de vie et de métier après 50 ans … Et quelle est ta phrase culte dans la vie ? Vivre l’instant présent, Ici et Maintenant, Hic et Nunc ! |
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Jacques - Vignerons de Tornac
Jacques, peux-tu nous dire quelques mots sur la cave ? Nous sommes une cave coopérative dont l’ADN est fait de ventes directes et de vins biologiques, sans négliger les 38 % de vins conventionnel que nous vinifions. Qu’est-ce qui te passionne dans ce métier ? Difficile de parler au nom de tous les coopérateurs, mais le contact avec la nature, essayer de mieux la comprendre, et avoir la chance de pouvoir en vivre sont des aspects assez passionnants. As tu une anecdote réboussière? Lorsque nous avons décidé, fin 2001, de nous convertir au bio, le directeur de la chambre d’agriculture de l’époque était venu à la cave nous dire qu’il n’y avait pas de marché bio et que rien ne laissait présager que ça changerait ! Un visionnaire, quoi… |
Alors, quel est ton côté réboussier ?
Nous avons opté pour la transition en BIO dès 2002 malgré l’incompréhension de nos pairs, chez moi on dit donc Reboussier du jour, visionnaire toujours ! Vins en dégustation lors de la balade : - Chardonnay Blanc Bio 2019 (100% Chardonnay) - Rosé Bio 2019 (Grenache, Syrah) - Pursans Rouge Bio 2019 (100% Marselan) Site internet : www.vignerons-tornac.com |